1.       Берем наши овощи (без грибов, их готовим отдельно), кладем в кастрюлю и заливаем водой.
 

В этот раз было приблизительно так: 600 гр. мороженных овощей (и грибов столько же) + 3 средние картошки + приблизительно 3 литра воды.

Варим овощной бульон. Я варила 30 минут на среднем огне.  Немного остужаем и сбиваем в однородную массу.



   Бульон не солила и не перчила, т.к. с него же (для экономии времени) решила параллельно приготовить супчик и для маленького ребенка (1год 2 мес.):
- берем часть сваренного овощного бульона (где-то 150 мл), измельчаем все до однородной массы, доваляем совсем немного соли (на кончике ножа) и 1 ч.л. растительного или оливкового масла.  Ставим на огонь и еще немного варим (около 5 минут). Остужаем и даем ребенку пробовать. Я еще добавила в порцию 1 ст. ложку телятины (предварительно отваренной и перетертой в порошок).  У меня маленькая победа! Малой не любит супы и мясо, а тут аппетитом съел аж целых 10 ложек


 

2.       Теперь займёмся нашими грибами.

Берем 1 маленькую луковицу и 0,5 морковки, мелко натираем на терке, смешиваем с очищенными и нарезанными грибами, выкладываем в сковороду или сотейник. Добавляем немного растительного масла, солим (чтобы грибы сразу пустили сок) и тушим на среднем огне около 15-20 мин. Остужаем и перетираем в блендере до однородной массы.  




3.       Смешиваем бульон и грибы. Солим. Можно добавить немного специй по вкусу. Доводим до кипения. Добавляем 3 столовые ложки сметаны и 1 натертый плавленный сырок. Варим суп до полного растворения сырка (еще минут 5-10).  Супчик готов. По желанию, можно добавить зелени и гренок.