Суп с потрошками для Глеба Жеглова.

Помните Глеба Жеглова?  Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?"
 Всем знакома эта фраза Глеба Егоровича Жеглова из легендарного и очень мною любимого фильма "Место встречи изменить нельзя".

Нам понадобятся:

- субпродукты: желудочки  – 300-500г.

- 1 морковка

- 1 сладкий перец

- 1 луковица

- 3-4 картофелины

- 3 литра бульона 

- масло растительное

- чеснок зубчик-другой по вкусу

- зелень

- вермишель - 3 ст.л. с горкой.

Как готовить:
- продукты предварительно подготовить: желудки вымыть, отрезать все лишнее,



- поместить желудки  в воду, довести до кипения и варить 5-7 минут. Слить воду. Сполоснуть субпродукты под проточной водой. Как проверить? Подцепить вилкой, достать и попробовать. Мне обычно хватает около получаса,
- лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке,



- теперь нужно пассеровать овощи в масле до красивого, румяного вида,



- картофель очистить и нарезать кубиками,
 - в кастрюлю налить бульон и довести до кипения,
- в кипящий бульон добавить картофель, желудочки. Спустя 20 минут - кладем лук и морковь,
- через 15 минут добавить вермишель, дать повариться 5 минут.
 Выключить огонь, приправить по вкусу. Добавить рубленную зелень, измельченный чеснок и лавровый лист. Чтобы не горчило, лавровый лист убрать спустя 5 минут. Дать настояться пару часов.