Мой любимый сырный суп настолько прост в приготовлении, что я долго не решалась выкладывать его рецепт, ведь по сути рецепта то и нет - есть только простейшая технология. Но раз этот суп с удовольствием уплетает мой муж, который не является фанатом грибов, то я решила поделиться им со всеми.
Нам понадобится:
1 луковица среднего размера
300 г шампиньонов
4-5 картофелин среднего размера
2 плавленых сырка
30 г сливочного масла
соль и черный молотый перец по вкусу

Итак, для начала нарезаем мелко лук и отправляем его в разогретую сковороду со сливочным маслом. Тем временем нарезаем шампиньоны. Я предпочитаю брать мелкие и делить напополам, либо же средние и разрезать на 4 части. После того как лук станет прозрачным отправляем в сковороду наши грибочки и накрываем крышкой. Наша задача - протушить шампиньоны, придав им сливочный вкус.



Тем временем кипятим воду и отправляем в кастрюлю нарезаный пластинками картофель. 

Минут через 5 отправляем в кастрюлю грибочки с луком и продолжаем варить картофель до готовности. Параллельно натираем плавленые сырки на крупную терку. Обратите особое внимание на качество сырков - от них напрямую будет зависеть вкус вашего супа.

Когда картофель станет мягким - добавляем сырки в суп и аккуратно размешиваем. Первые 30 секунд вы еще будете видеть кусочки сыра, но как только суп закипит, он приобретет красивый сливочный оттенок и соответствующий запах. Теперь самое время посолить и поперчить суп по вкусу.