Добрый день! Решила поучаствовать, тем более давно смотрела на агар-агар в магазине, но все никак, а здесь такой интересный конкурс. 
Я использовала:
Яблоки(моём, режем пополам, очищаем от сердцевины и запекаем до мягкости)- 600-700 грамм
Малина- около 100 грамм
Красная смородина- 400 грамм
Сахар
Агар-агар
Кокосовая стружка

Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Агар-агар нужно замочить в воде(комнатной температуры), пакетик 8г я заливала 100 мл воды. Я готовила 2 вида желе- яблоки+малина и красная смородина. Соответственно блендером измельчила яблоки с малиной и отдельно красную смородину. Полученное пюре нужно протереть через мелкое сито. Кокосовую стружку измельчила в кофемолке.
К яблокам и красной смородине добавляем сахар по вкусу(я насыпала где-то 100 грамм к яблоками и 120-140 к смородине). Также к смородине долила воды, чтобы было менее кисло. В итоге у меня получилось 700 грамм пюре из яблок и 500 грамм сиропа из смородины. И тут я задумалась- сколько добавить агар-агара. У меня было 16 грамм, на пакетике написано, что он в 6 раз сильнее желатина и что одного пакетика хватит на 1,2-1,6 кг готовой продукции. Уж не знаю, может у меня агар из плохих партий, но он ненамного действеннее желатина, но начинает застывать еще теплым и застывает быстро, это да. Хорошо, что больше руководствовалась рецептами из интернета))) 
Доводим пюре(сироп) до кипения, вливаем воду с агаром и кипятим 5 минут, не забывая помешивать. К яблокам я добавила 5-6 грамм агара, а к смородине все, что осталось. Просто яблоки гуще изначально и хотела посмотреть, сколько лучше добавлять агара. После выливаем в подготовленную форму. Когда остынет- вынимаем, режем и обваливаем в кокосовой стружке, даем подсохнуть. Вообще, можно и в молотых орехах, какао. НО не в сахаре, тк он сразу начинает таять, течет и превращается в лужу. Проверено на собственном опыте. Еще я делала в силиконовых формах для льда и металлических для печенья. Так вот, силиконовые- вынуть оказалось затруднительно, наверное, нужно больше агар-агара, чтобы было поплотнее. А вот с форм для печенья вынулось все легче, стоило лишь аккуратно поддеть ножом. 

В принципе, готовить такой десерт не сложно, описать все оказалось сложнее, не умею писать рецепты. Самое трудное- с непривычки разобраться как работать с агаром и сколько его надо. Ах да, еще сфотографировать все в условиях низкой освещенности. Благо, нашлась светодиодная лампа(знаете, длинная такая) и провода для ее подключения. А вот закрепить ее не было куда и времени было маловато. Что сказать, наверное я смотрелась забавно со стороны: смартфон в одной руке, лампа в другой, к тому же, стараясь не трясти смартфон и держа на нужном расстоянии лампу))) В общем, познавательный оказался конкурс

Получилось неплохо для первой попытки готовить с агар-агаром, как мне кажется.