Хостинг фотографий для пользователей Оринго
Чат с менеджером

Поставити питання

 
Ювелірний дім Орінго
0800-759-550
(безкоштовні дзвінки)

Гостеприимный кальмар. Из передачи «Рецепты по-итальянски» (Ricette all’italiana)

Пт, 14/02/2020 - 12:57 #1

Гостеприимный кальмар. Из передачи «Рецепты по-итальянски» (Ricette all’italiana)

Италия для меня – 100% положительные эмоции! Любовь с первого взгляда!  Даже воспоминания о встречах с ней всегда окутывают уютным чувством радости и счастья. А кулинарным изыскам, предлагаемым гастрономическими традициями этой страны, можно смело присвоить статус хюгге – не получить максимальное удовольствие от итальянской кухни просто невозможно.
Именно в Италии я открыла для себя идеальную кухню! Сколько вкусностей было оценено, а сколько ещё хотелось бы оценить……………
Я долго думала, что из итальянской кухни мне было бы по силам приготовить?
И тут вспомнилась одна кулинарная передача (много лет назад итальянское телевидение засматривалось до дырfrown). Добродушный и веселый ведущий колесил по Италии с целью познакомить зрителей с гастрономическими традициями каждого региона. Кулинарные шедевры создавались принявшим вызов умельцем на открытом воздухе, подогреваемым искренней поддержкой местных жителей.
Один рецепт заинтересовал своей доступностью, и я даже когда-то его испробовала. К сожалению, я не могу вспомнить, в каком городе вершилось кулинарное волшебство и как называлось блюдо.
Название пришлось придумывать самой.
Встречайте блюдо "Гостеприимный кальмар"! Адаптированный под местные реалии!

Ингредиенты для одной порции:
- кальмар – 1 шт.;
- сыр (пармезан, грана падано или любой другой, желательно не мягкий, а прилично выдержанный. Я брала натёртый грана падано) – 50 гр.;
- яйцо – 1 шт. (замена на перепелиные – 4-5 штук);
- луковица – 1 шт. (средняя, у меня была немного за 100 гр.);
- оливковое масло для приготовления лука;
- томатная паста – 70гр. упаковка (треугольник);
- белое сухое вино – полстакана;
- соль по вкусу.
 32373ea6f296b6c6d9147bbcff1cf274.md.jpg

Готовим начинку для кальмара: сыр смешиваем с яйцом и начиняем кальмар.
Чтобы начинке не захотелось сбежать во время готовки, можно края кальмара зашить или закрепить зубочистками, что я и сделала. С начинкой лучше не шутить, иначе она захочет «познакомиться» с соусом. Для вкуса это не смертельно, но всё же!
Итак, в сковородке поглубже (у меня – чугунный казанок) на оливковом масле
готовим нарезанный лук (я люблю полукольцами) до мягкого состояния. Кладём на лук фаршированный кальмар и минут 5 готовим.
537500c3fae0508e90a32243b7327a3b.md.jpg
Потом добавляем томатную пасту и вино, солим, если хочется (мне соли и в сыре хватает) и готовим ещё минут 15-20.
Одновременно колдуем над пастой, исходя из своих предпочтений по виду и степени твёрдости.cool
Вынимаем готовый кальмар, добавляем в соус пасту, перемешиваем, добавляем к кальмару (можно посыпать тёртым сыром) и всё – дело сделано!!!
f5daa014f303611f7cb298c074228615.md.jpg ceee9471154df77ca7ab164c9a7b6a57.md.jpg

Пт, 14/02/2020 - 13:02 #2

Ммм, кальмар! Чудесный рецепт, спасибо! И очень красивая подача блюда!

Пт, 14/02/2020 - 13:11 #3

Kitty04 пишет:
Ммм, кальмар! Чудесный рецепт, спасибо! И очень красивая подача блюда!


Благодарю! Нам с кальмарчиком очень приятно!cool

Пт, 14/02/2020 - 13:18 #4

Такая вкусная тема! Полезла в архивыfrown
Фотографирование еды не в привычке, но тут, видать, не устояла
Апулия. Лечче. Рустико леччезе. Вкус этого неприметного на первый взгляд пирожочка - верх блаженства
be5c1feafbdf0eb66b6a12f1252192fa.md.jpg

И моя вечная любовь - цветочки цуккини в кляре Из последней поездки притащила семена
И место для наслаждениями ими просто райское - Калабрия, Диаманте.
b7d93123d4c42f48c392929ed3d29020.md.jpg
А такая красота над столиком в ресторане.
b1b4149dd6d6c516687709994f9afa7a.md.jpg

Пт, 14/02/2020 - 13:42 #5

Ирина Валентиновна, ах, какой кальмарчик аппетитный! И название Вы очень позитивное придумали, вместе с жизнерадостной подачей вышло просто невероятно. Спасибо за идею и яркие вкусные фото!

Пт, 14/02/2020 - 13:52 #6

Оля-Оринго пишет:
Ирина Валентиновна, ах, какой кальмарчик аппетитный! И название Вы очень позитивное придумали, вместе с жизнерадостной подачей вышло просто невероятно. Спасибо за идею и яркие вкусные фото!


Ольга, благодарю за высокую оценку моего скромного кулинарного творчества!surprise
Вспоминать оказывается очень приятое занятие!!! cool

Пт, 14/02/2020 - 14:27 #7

О, кальмарррры
Приготовлю. 
Спасибо за рецепт surprise

Пт, 14/02/2020 - 14:37 #8

Kell пишет:
О, кальмарррры
Приготовлю. 
Спасибо за рецепт surprise


Благодарю за восторг! cool
Мне тоже было приятно о них вспомнитьcool Люблю всё морское и океанское
Если бы не конкурс, то так бы и остался рецепт в забвенииfrown

Пт, 14/02/2020 - 17:49 #9

Да, конкурс определённо пробудил в форумчанах итальянские корни и кулинарный интересindecision​​​​​​, столько классных работ... 

Пт, 14/02/2020 - 14:39 #10

Паста с кальмарами - классика вкуса. А с фаршированный ещё и интересненько

Пт, 14/02/2020 - 14:55 #11

Yul0k пишет:
Паста с кальмарами - классика вкуса. А с фаршированный ещё и интересненько

Благодарю! surpriseПравда! Именно этим и подкупил меня этот рецептcool