Замечательный рецепт! Готовлю похожий из свинины, только отбиваю ее тоненько, чтобы получились при заворачивании не толстые "пальчики". Перед тепловой обработкой перевязываю их кулинарной нитью. Блюдо так и называется "Пальчики". Не знала, что это украинские "Крученики"! Столько советов по начинкам - обязательно попробую приготовить.
Точно, блюдо Пальчики непременно из свинины бесподобно готовила моя тетушка из Курска. И это было нечто! Все-таки, каким бы универсальным рецепт ни казался, у всех одно и то же блюдо получается по=разному. Спасибо за отзыв!