Кулинарная книга Донцовой не попадалась мне в руки, но курицу на банке делал давным-давно мой папа, это очень вкусно! Курочка получается сочной и с хрустящей корочкой Но надо немного заморочится с банкой и установкой всей этой "конструкции" в духовку

С детства думала, что курка на банке, наш одеский рецепт.... Мама всегда делала. Солила, перчила, специи, курка стояла пару часов в холодильнике, потом на банку с водой и в духовку. Получалась просто сказочно сочная, вкусная курица. Одинаково со всех сторон красивая.  А когда Донцова описала этот рецепт? Он такой древний. 

Вот пока начало читала вспоминала про курицу на банке. Готовила часто и просто. Соленый бульон оставался в банке. 

Дякую А я, навпаки, про рибу лише чула і ніколи не куштувала ії запечену в солі. Потрібно спробувати!

Не, ну такую рыбу подают в хороших ресторанах . Очень вкусно! Хотя, наверное надо посмотреть и дома сделать.

Соль выполняет роль абсорбента влаги и жира. Филе скорее всего выйдет пересушеным, не стоит.
Из филешки очень вкусно и быстро готовить капрезе (филе+помидор+сыр+специи)

Способ приготовления:
1) Сделать в филе поперечные надрезы немного наискосок. Посыпать специями (соль, перец, паприка и базилик если есть), полить оливковым маслом.
2) Помидоры порезать кольцами, сыр по размеру с помидором. И вложить в каждый разрез сыр+помидор
3) Поставить в заранее разогретую духовку, до 180С, примерно на 25-30 минут. 

Вот видеодемонстрация в инстаграм