Дорогая Елена Анатольевна , я все прекрасно понимаю, Вы правы.
Национальная кухня может быть очень разнообразной , от сложных блюд и до ... хлебушка с сальцом и огурчиком. А у немцев, например , к праздничному столу подают самый ,что ни есть , простой картофельный салат , кстати , ооочень кислый , я его есть не смогла , а еще шпецле из теста , похожие на наши кнедли и галушки ,  а еще маульташен (типа наших вареников или мантов ) с начинкой из мяса и хлеба  . И это , при их высоком уровне жизни , считается праздничными блюдами . Конечно же , и мяса с рыбой они очень много потребляют - с огромнейшим количеством зелени в виде салатов . А  "оду поют" спарже , как зеленой , так и белой . Для них это эталон чего-то этакого ,типа пика совершенства . Белая мне не очень нравится , а вот зеленая , поджаренная до хруста очень даже ничего . Но , все же , ставка делается на блюда из теста , исключительно из муки твердых сортов зерна , просто другой я не встретила . Наверное поэтому , в большей своей части , жители этой страны не страдают лишним весом .(Хотя много едят мучного ). Вот и итальянцев тоже называют "макаронниками" , много едят пиц и паст , а не полные...Все дело именно в пшенице твердых сортов, которая очень богата содержанием  витаминов группы В , а поэтому полезна и вреда фигуре не принесет.
  А бутербродики с икрой я тоже обожаю , можно и к игристому , можно и к коньячку...