Там всего один средний огурец,на мелкой терке его вообще как то не слышно, тем более на слое курицы, я на работе спрашивала, девочка готовила наподобие, только свежий добавляла, говорила, что вкусно, но у меня свежего не оказалось, а я раньше готовила такого плана салат, только без апельсинов и нормально было, потому и оставила, главное, чтоб огурец не был сильно соленым или кислым. Если все таки смущает, можете заменить слой тертым яблочком, только сбрызните лимоном, чтоб не темнел.
Думаю, Вам понравится) 
