Зима, практически уже задавая свои правительственные полномочия, наконец-то порадовала украинцев белым снежком. Неожиданно захотелось под хоровод снежинок вновь ощутить атмосферу новогодних праздников: елка, подарки и,  конечно же, аромат мандаринок.
На этой волне вспомнился мне один рецептик простейшего и полезнейшего, на мой взгляд, итальянского пирога с мандаринами и яблоками. Как оказалось, итальянцы жутко любят этот фрукт, кладут его и в основные блюда, и в десерты. А к тому же в Италии мандарины имеют ещё и символическое значение: символ удачи, успеха. В общем, если вам приснился мандарин и вы в Италии, то удачи вам не миновать! Отличный позитивный продукт с минимальным количеством калорий и чудо-талисман в одном оранжевом обличье! Чем не праздник!
Ну и сам рецептик... Продукты простые, найдутся на любой кухне. Время приготовления — довольно быстро. Так что можно порадовать таким мандариново-яблочным пирогом и латте неожиданно нагрянувших гостей. 
Мне понадобились:
-мука 200 г
-сахар 150 г
-яйца 2 шт.
-оливковое масло 80 г
-мандарины 3-4 шт.
-яблоки 3 шт.
-разрыхлитель теста 16 г
-ванилин

Яйца взбила с сахаром до увеличения массы, добавила оливковое масло и мандарины, которые вымыла хорошенечко щеткой, обдала кипятком и измельчила в блендере (вместе с кожурой). 

Эту яично-сахарно-мандариновую массу ещё немного взбила. Добавила небольшими порциями просеянную муку, ванилин, аккуратно перемешивая тесто. Потом сюда добавила очищенные и порезанные кубиками яблоки. В последнюю очередь положила кондитерский разрыхлитель.

Форму для выпечки простелила пергаментной бумагой, смазала её сливочным маслом и присыпала сахаром (чтоб при выпечке получилась такая себе карамелька на дне). Духовку разогрела до 180°. Тесто переложила в противень и поставила выпекать где-то на 30-40 минут.

Всё, можно угощаться!

PS в Интернете увидела вот такую картинку и широко-широко улыбнулась, как же мне это знакомо