Спасибо!) я раньше тоже делала без манной крупы) и иногда соду добавляла(гасила уксусом) , экспериментировала). Но в последние года готовлю только так) манка, как по мне, забирает в себя лишнюю влагу( особенно , если творог плохо отжат). И вкусные получаются, и легче формовать).